汉鼎余烟参考分量:6个烘烤温度£º170度烘烤时间:18分钟准备材料£º面包坯子:高筋面粉180g¡¢低筋面粉45g¡¢糖15g、盐2g、酵母2g¡¢全蛋液25g、冰水120g£¨夏天温度高建议用冰水)¡¢无盐黄油20g装饰材料£º无盐黄油30g¡¢蒜蓉20g¡¢盐1g¡¢海苔碎少许制作方法£º1¡¢将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中£¬先1档低速搅拌2分钟,搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面,揉8分钟左右面团揉至扩展阶段2、加入面包坯子材料中的黄油£¬先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀3、再用5档高速揉面10分钟£¬揉一对一视频开放聊天至面团表面变得特别细腻光滑£¬同时能拉出透明且有弹性的手套膜£¬用手指捅破薄膜呈现光滑的洞口,滚圆面团放在厨师机桶中盖上保鲜膜放置在常温下发酵 重生毒妃狠绝色4、大约40分钟左右£¬面团发酵至2倍大小£¬用手指蘸少许面粉戳一下£¬洞口不回弹¡¢不回缩表示发酵完成5、面团发酵完成后,先进行排气,再平均分成6等份£¬滚圆松弛15分钟左右6¡¢用擀面杖将松弛好的面团擀成椭圆形 7、翻面后,从一端向一另一端卷起£¬收口处用手指头压薄一些8、卷好后收口处朝下£¬按此方法将剩余的面团全部做完,放置在垫有吸油纸的烤盘上进行二次发酵9、利用面包坯子二次发酵的时间将蒜剁成泥£¬与黄油和盐充分搅拌均匀 10、制作好的蒜蓉酱装入裱花袋中,剪一个小口11、大约40分钟后面包坯子发酵完成12、在面包坯子表面割一个口 13¡¢将装入裱花袋中的蒜蓉酱挤在割口处14、撒上少许海苔碎 小贴士:1、夏天温度高建议用冰水揉面£¬恒温水容易出现面团在搅拌过程中就加速发酵,影响面包的口感2¡¢面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整£¬一般预留5%左右3¡¢表面装饰的海苔碎可以根据自己的口味换成香葱或其他食材4¡¢烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况和面团的大小调整早餐面包 。
为墨西哥打进制